Crepe de Quinua sin Gluten y sin Lactosa

Pasta

• 1.  En una licuadora, batir todos los ingredientes con media taza de agua hasta obtener una masa homogénea. Calentar un sartén mediano untado con un poco de aceite a fuego lento y colocar una porción de la masa, cubriendo todo el fondo. Déjalo freír hasta que la superficie esté seca. Dale la vuelta al panqueque y déjalo freír un rato. Repite el procedimiento hasta terminar la masa. Reserva calentado.

Relleno

• 2.  En una licuadora, bata 1 cucharada de aceite, la sal, la yuca, la Leche en polvo LA VAQUITA® DESLACTOSADA y 5 cucharadas de agua hasta que quede cremoso. Reserva.

• 3.  En un sartén, calienta el aceite restante y sofríe la cebolla. Agrega el pollo, el tomate y el perejil y mezcle hasta que se ablanden. Agrega la crema reservada, mezcla y rellénala con los panqueques reservados.