Deliciosos palitos de pescado acompañando una fresca ensalada

Cocción y técnica

Palitos de pescado: ¿embutido?

Transforma un platillo normal como el filete de pescado, en una experiencia única para cualquier niño con los palitos de pescado.

Mié, 30/10/2024

Aunque existen productos de palito de pescado fabricados en masa, tú puedes hacerlos desde casa fácil y nutritivamente.

Todos sabemos que los alimentos embutidos no son los mejores para el consumo, pues están hecho a base de cualquier parte del cerdo, en el caso de la salchicha; vaca, cerdo y pollo, para el salchichón; vaca, para la carne de hamburguesa, y mariscos, en el caso de los palitos de pescado. No obstante, esta es la oportunidad perfecta para convertir el embutido de palitos de pescado en una preparación proteica deliciosa.

Estos palitos de pescado están hechos a partir de los más finos filetes de pescado, que, luego de un interesante proceso, se convierten en unos atractivos y divertidos palitos de pescado que les encantará a los más ‘peques’ de la familia. Estos se caracterizan por:

Crujientes:

Su cocción a alta temperatura en aceite de oliva hace que la cubierta empanizada de panko obtenga una exquisita textura crujiente que contrasta con la suavidad de su contenido.

Suave sabor:

El gusto del pescado es, por lo general, muy fuerte. Sin embargo, el empanizado logra atenuar el sabor y otorgarle un gusto suave que te encantará.

Perfectos para cualquier ocasión:

La ligereza predominante permite que los palitos de pescado sean una opción perfecta para cualquier ocasión y cualquier tiempo; quedan perfectos para acompañar tu almuerzo, como entrada de una gran cena o como merienda.

CÓMO HACER PALITOS DE PESCADO CASEROS EN SEIS PASOS

Hacer palitos de pescado caseros es una manera excelente de disfrutar de un plato clásico y divertido, preparado de forma sencilla y con ingredientes frescos. Estos palitos son perfectos para una comida rápida y deliciosa que gustará a toda la familia. A continuación, te explicamos cómo prepararlos paso a paso:

Corta los filetes de pescado en tiras del tamaño de un dedo.
Pasa las tiras de pescado por un plato de harina, combinada con sal, pimienta blanca molida y un poco de agua con gas, cubriéndolas completamente.
Sumerge las tiras en huevo batido, asegurándote de que queden bien cubiertas.
Cubre las tiras empapadas en huevo con pan rallado, o panko, para un toque crujiente.
Fríe los palitos de pescado en una sartén con aceite de oliva caliente hasta que estén dorados y crujientes.
Retira el exceso de aceite colocando los palitos sobre papel absorbente.

¡Disfruta de unos palitos de pescado crujientes y sabrosos!

Recipiente de aceite de oliva, listo para ser utilizada para freír los palitos de pescado

Con qué dips se potencian mejor los palitos de pescado

Como los deditos de queso mozarela, los nuggets de pollo y las papas a la francesa, los palitos de pescado hacen un gran equipo con cualquier tipo de dip, ya sea salado, agridulce o dulce. Estos untables no solo fusionarán muy bien con el sabor y la textura de los palitos de pescado, sino que lograrán potenciar su gusto a un nivel superlativo. Estos son los 10 dips con los que tus palitos de pescado se llevarán muy bien:

Salsa tártara: una clásica combinación de mayonesa, pepinillos, alcaparras, mostaza y jugo de limón.
Alioli: cremosa mezcla de mayonesa con ajo triturado, ideal para quienes disfrutan de un sabor fuerte y sabroso.
Salsa de yogurt y hierbas: yogurt natural mezclado con hierbas frescas como eneldo, perejil, y un toque de limón.
Mayonesa de culantro y lima: mayonesa con culantro fresco picado y jugo de lima para un toque refrescante.
Salsa de miel y mostaza: mezcla de miel y mostaza dijon, para un contraste dulce y picante.
Salsa de aguacate: puré de aguacate con jugo de limón, un poco de ajo, y crema agria para una textura suave.
Salsa ranch: un dip cremoso a base de mayonesa, crema agria, ajo en polvo, cebolla en polvo y eneldo.
Salsa de mango y ají: untable tropical y ligeramente picante; hecho con puré de mango y un toque de ají.
Salsa de queso cheddar: queso cheddar derretido con un poco de crema para una textura suave y un sabor intenso.
Salsa de tomate picante: una mezcla de tomate triturado, ajo, cebolla, jalapeños y un toque de vinagre para un sabor picante y ácido.

Recetas con huevo

CON QUÉ ACOMPAÑAR MIS PALITOS DE PESCADO

Acompañar tus palitos de pescado adecuadamente puede transformar una comida sencilla en una experiencia deliciosa y completa, complementando los sabores y texturas de los palitos de pescado y creando un equilibrio perfecto en cada bocado. Estas son 10 opciones para que consideres a la hora de hacer tus palitos de pescado:

Papas fritas: clásicas y siempre populares, las papas fritas crujientes son el complemento perfecto para los palitos de pescado.
Ensalada coleslaw: una ensalada de repollo y zanahoria en un aderezo cremoso, ideal para añadir frescura y crujido.
Puré de papas: cremoso y suave, el puré de papas es una opción reconfortante que combina bien con los palitos de pescado.
Arroz con verduras: un arroz ligero con trozos de verduras salteadas, perfecto para una comida más balanceada.
Ensalada verde: mezcla de hojas verdes con un aderezo ligero, que aporta frescura y equilibrio al plato.
Espárragos al horno: espárragos asados con un toque de aceite de oliva y sal, que añaden una textura tierna y un sabor suave.
Choclo: choclo asado o hervidos, con un toque de mantequilla y sal, añaden dulzura y jugosidad a la comida.
Puré de batata: un puré dulce y suave que contrasta bien con la textura crujiente de los palitos de pescado.
Ensalada de papa: papas hervidas con un aderezo cremoso y un toque de mostaza, perfecta para una guarnición sustanciosa.
Brócoli al vapor: brócoli ligeramente cocido al vapor; añade un componente saludable y ligero a tu plato.

Estos son otros cinco palitos deliciosos distintos a los de pescado

Como bien sabrán la gastronomía es amplia y cada estilo de preparación da pie a muchas e interesantes variantes. Este también es el caso de los palitos, que no solo pueden hacerse a base de pescado, sino que existen muchas preparaciones que te van a encantar. Explora estos cinco exquisitos palitos que te van a encantar:

Palitos de queso:

Esta preparación frita se rellena de queso costeño o feta. En ocasiones puede, además del queso, rellenarse con dulce de guayaba o cajeta, dando un conjunto de sensaciones en tu boca que te sorprenderán.

Palitos de yuca:

Perfectos para acompañar a la proteína en desayunos, almuerzos y cenas, estos palitos deleitarán a todos tus comensales. Tienes que cocinar y triturar la yuca previamente, para luego verter en una mezcla espesa de mantequilla, sal y harina. Amasa hasta que sea una masa sólida, dale forma de palitos y fríe por unos minutos.

Palitos de pollo:

O chicken tenders, son muy platillo muy famoso entre los comensales de comida rápida mundial. Aunque no tiene forma perfecta de palito como los de pescado, queso o yuca (parecen tiras), son una excelente opción para comer solos o como acompañamiento.

Palitos de pollo amontonados con un dip, una exquisita variante de los palitos de queso

Palitos de papa:

Su preparación es la misma que la de los palitos de yuca; con base de puré de papa se forman los palitos. Añade a tu puré queso rallado y potencia el sabor de esta receta.

Palitos de pan:

De origen italiano, estos palitos de pan, también conocidos como grissini, son ideales para ensaladas, guacamoles, hummus y hasta embutidos de todo tipo.

Fuentes:

Preguntas frecuentes

Los pescados blancos como el bacalao, merluza, tilapia, y abadejo son ideales para hacer palitos de pescado debido a su sabor suave y su textura firme, que permite cortarlos fácilmente en tiras y empanizarlos.

Sí, puedes hornear los palitos de pescado para una opción más saludable. Simplemente colócalos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y hornea a 200°C (400°F) durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes, volteándolos a mitad de la cocción.

Para evitar que el empanizado se despegue, asegúrate de que el pescado esté bien seco antes de empanizarlo, y presiona ligeramente el empanizado contra el pescado para que se adhiera mejor. Además, deja reposar los palitos en el refrigerador durante unos 15-20 minutos antes de cocinarlos.