La salsa hoisin es un ingrediente que puedes usar en platos típicos o incluir en tus recetas favoritas.
La salsa hoisin es un ingrediente que es esencial en la cocina asiática, conocida por su sabor único y versatilidad. Su uso va más allá de las recetas tradicionales, convirtiéndose en un aliado indispensable para aquellos que buscan darles un toque especial a sus platillos.
Acompáñanos a conocer qué es la salsa hoisin, cómo puedes prepararla en casa, algunas recetas deliciosas para incorporarla y otras salsas que podrían gustarte.
QUÉ ES LA SALSA HOISIN
La salsa hoisin es una salsa espesa y aromática utilizada principalmente en la cocina china. Su nombre, derivado del cantonés, significa "salsa de mariscos", aunque irónicamente no contiene mariscos. La salsa hoisin tiene una combinación de sabores dulces, salados y umami, lo que la convierte en un ingrediente muy versátil.
Origen y composición
Tradicionalmente, la salsa hoisin se elabora a partir de una base de soya fermentada, combinada con ajo, vinagre, ají y azúcar. Algunas versiones también incluyen sésamo y especias como el anís estrellado. Esta combinación de ingredientes da como resultado una salsa con un sabor profundo y complejo.
Usos en la cocina
La salsa hoisin se utiliza en una variedad de platos, desde marinadas para carnes hasta salsas para mojar. Es un ingrediente clave en platos como el Pato Pekín, donde se usa para glasear la carne y darle un sabor distintivo. También es popular en salteados, rollitos de primavera y como aderezo para vegetales.
CÓMO PREPARAR SALSA HOISIN
Ahora que conoces qué es la salsa hoisin, es momento de que aprendas que puedes prepararla cuando quieras. Hacer tu propia salsa hoisin en casa es sencillo y te permite controlar los ingredientes y ajustar el sabor a tu gusto.
Ingredientes
- 4 cucharadas de pasta de soya fermentada
- 2 cucharadas de mantequilla de maní
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de salsa sriracha
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/4 taza de agua
Preparación:
- Mezcla los ingredientes: En un tazón, combina la pasta de soya fermentada, la mantequilla de maní, la miel y la salsa de soya. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén completamente integrados.
- Añade los líquidos y especias: Incorpora el vinagre de arroz, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la salsa sriracha y el aceite de sésamo. Mezcla nuevamente.
- Ajusta la consistencia: Añade agua poco a poco hasta obtener la consistencia deseada. La salsa debe ser espesa pero untable.
- Almacena adecuadamente: Guarda la salsa hoisin en un frasco hermético en el refrigerador. Puede durar hasta dos semanas.
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TOP 10 RECETAS CON SALSA HOISIN
La salsa hoisin se puede utilizar en platos típicos asiáticos como en el Pato Pekín o en los rollos primavera, pero también en otras comidas más occidentales como la pizza o los tacos.
Pato Pekín: El Pato Pekín es uno de los platos más emblemáticos de la cocina china. La salsa hoisin se utiliza para glasear la piel crujiente del pato, proporcionando un sabor dulce y umami que complementa perfectamente la carne tierna.
- Costillas de chancho: Las costillas de chancho marinadas en salsa hoisin y luego asadas lentamente adquieren un sabor increíblemente profundo. La combinación de dulzura y umami de la salsa hoisin hace que estas costillas sean irresistibles.
- Salteado de vegetales: Un salteado rápido de tus vegetales favoritos con un toque de salsa hoisin es una opción rápida y saludable. Añade tofu o pollo para una comida completa.
- Rollitos de primavera: Utiliza la salsa hoisin como dip para rollitos de primavera frescos o fritos. Su sabor intenso complementa perfectamente los ingredientes frescos y crujientes de los rollitos.
- Tacos asiáticos: Prepara tacos con un toque asiático utilizando carne de chancho desmenuzada y salsa hoisin. Añade col rallada y cilantro para un taco lleno de sabor y textura.
- Pollo a la parrilla: Marina pechugas de pollo en una mezcla de salsa hoisin, ajo y jengibre. Asa el pollo y sirve con arroz jazmín para una cena rápida y deliciosa.
- Hamburguesas: Añade un giro asiático a tus hamburguesas mezclando un poco de salsa hoisin en la carne molida. Completa con pepino en rodajas y cebolla roja para una explosión de sabores.
- Arroz frito: Un simple arroz frito puede transformarse con la adición de salsa hoisin. Añade tus vegetales y proteínas favoritas para un plato completo y sabroso.
- Brochetas de chancho: Marina trozos de chancho en salsa hoisin y asa en brochetas. Sirve con una salsa de maní y una ensalada de mango para una cena que impresionará a tus invitados.
Pizza: Sí, pizza. Usa salsa hoisin en lugar de salsa de tomate y añade ingredientes como pollo, pimientos y cebolla. Una pizza única y deliciosa que mezcla lo mejor de dos mundos.
OTRAS SALSAS QUE TE PUEDEN GUSTAR
La salsa hoisin es solo una de las muchas salsas increíbles que puedes incorporar en tu cocina. Aquí te presentamos algunas otras salsas que podrían interesarte:
- Salsa de ostras: Una salsa espesa y sabrosa hecha a partir de extractos de ostras. Ideal para salteados y marinadas.
- Salsa de soya: La salsa básica en la cocina asiática. Disponible en varias versiones, desde ligera hasta oscura, cada una con su propio uso y sabor distintivo.
Salsa teriyaki: Una salsa dulce y salada originaria de Japón, perfecta para glasear carnes y vegetales.
- Salsa de pescado: Común en la cocina tailandesa y vietnamita, esta salsa agrega un sabor umami intenso a cualquier plato.
- Sriracha: Una salsa picante y ligeramente dulce que es perfecta para añadir un toque de calor a tus comidas.
- Gochujang: Una pasta de ají fermentada coreana que añade un sabor picante y dulce a tus platos.
- Chimichurri: Una salsa argentina hecha con perejil, ajo, vinagre y aceite de oliva. Ideal para carnes asadas.
- Tahini: Una pasta hecha de semillas de sésamo, utilizada comúnmente en la cocina del Medio Oriente. Perfecta para aderezos y salsas.
Las salsas son una adición versátil y deliciosa a cualquier cocina. Ya sea que las utilices en recetas tradicionales o experimentes con fusiones modernas, su sabor realzará tus platos.
Además, aprender a preparar tu propia salsa hoisin en casa te permite personalizar los sabores a tu gusto y asegurarte de que estás utilizando ingredientes de la mejor calidad.
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Fuentes:
¿Qué es la salsa hoisin? Cuándo y cómo utilizar la salsa hoisin | Wok with Tak