La prensa de ajo es la solución perfecta para picar rápido y sin complicaciones.
Cocinar es un arte que combina habilidad y creatividad, y se enriquece con el uso de ingredientes de calidad, pero también de las herramientas adecuadas. Una de ellas, la prensa de ajo destaca por su simplicidad y efectividad. Este pequeño pero poderoso utensilio de cocina transforma un simple diente de ajo en un ingrediente versátil y aromático que realza cualquier plato.
Aprovecha al máximo las propiedades del ajo con Recetas Nestlé®, donde te contamos qué es una prensa de ajo, sus beneficios, cómo usarla y los cuidados para mantenerla en buen estado.
¿QUÉ ES UNA PRENSA DE AJO?
Es un utensilio diseñado para triturar ajo de forma rápida y eficiente. Consta de dos brazos que, al presionarse, aplastan el ajo a través de una malla perforada, liberando su sabor y aroma concentrado. Este gadget es especialmente apreciado en la cocina por convertir el ajo en una pasta suave, lo que permite una mejor distribución del sabor en las recetas.
La prensa de ajo se ha convertido en un elemento básico en muchas cocinas gracias a su facilidad de uso y la rapidez con la que se integra el ajo en diferentes preparaciones, como salsas, adobos y guisos. Este utensilio hace que trabajar con ajo sea mucho más accesible, especialmente para que aquellos que están iniciando en el mundo culinario.
TIPOS DE PRENSA DE AJO
Probablemente no te sea tan familiar este utensilio y solo conozcas uno, pero al profundizar encontramos que existen varios tipos de prensas de ajo en el mercado, cada una con características que se adaptan a diferentes necesidades.
- Prensa de ajo manual: La más común en cocinas caseras y profesionales, por lo general están hechas de acero inoxidable o plástico resistente. Es fácil de usar y limpiar, ideal para quienes cocinan con ajo regularmente. Su diseño ergonómico permite aplastar el ajo de manera sencilla, liberándolo a través de pequeños orificios.
- Prensa de ajo de palanca: Tiene dos mangos largos que se utilizan para ejercer presión sobre el ajo, y una base con un orificio en el centro donde se coloca el diente de ajo. Al presionar los mangos, el ajo se tritura y sale por los pequeños agujeros de la base. Este modelo tiene un diseño que permite aplicar más fuerza con menos esfuerzo, lo que es ideal si se necesita triturar grandes cantidades de ajo.
- Prensa de ajo con compartimiento: Este modelo tiene una base con orificios en el centro donde se coloca los dientes de ajo. Al presionar la tapa, los ajos se trituran y salen por los pequeños agujeros y caen en un pequeño compartimiento donde se almacenan varios dientes de ajo, lo que facilita el proceso de prensado.
¿CÓMO USAR UNA PRENSA DE AJO?
Usar una prensa de ajo no es complicado ni tiene su ciencia, pero aquí te compartimos una breve explicación.
- Prepara el ajo: Empieza separando los dientes de ajo frescos del bulbo y pélalos. Si deseas que se aplasten fácilmente, puedes cortarlos por la mitad, pero no es estrictamente necesario.
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- Coloca el ajo en la prensa: Abre la prensa y coloca el diente de ajo en la cavidad destinada para ello.
- Cierra la prensa: Alinea los brazos de la prensa y ciérrala con firmeza. Aplica presión de manera uniforme para aplastar el diente de ajo y convertirlo en pequeños trozos.
Recetas con ajo
- Retira el ajo: Una vez que hayas ejercido la presión, abre la prensa. El ajo triturado saldrá por las mallas, mientras que la piel quedará atrapada en el utensilio. Utiliza un cuchillo para mantequilla o una cuchara pequeña para raspar el ajo aplastado que quede en la prensa.
- Limpia la prensa: Después de usarla, es importante limpiarla bien para mantenerla en buen estado y evitar que se acumulen restos de ajo. Utiliza un palillo de dientes o un cepillo de limpieza para liberar los restos de ajo de la rejilla de agujeros pequeños.
BENEFICIOS DE USAR UNA PRENSA DE AJO
Cuando piensas en otro utensilio de cocina, es probable que te preguntes si realmente vale la pena hacerle un lugar o no. Pero dale un chance y conoce algunos de los beneficios que ofrece la prensa de ajo, que pueden mejorar tu experiencia en la cocina.
- Sabor más intenso: Al triturar ajo, se liberan compuestos que intensifican su sabor. Esto permite que los platos adquieran una profundidad de sabor que algunos sugieren que no se logra simplemente picándolo.
- Ahorro de tiempo: La prensa de ajo permite triturar varios dientes en cuestión de segundos, lo que es especialmente útil cuando las recetas requieren grandes cantidades de ajo.
Facilidad de uso: No es necesario ser un chef experimentado y tener habilidades de corte avanzadas. Su funcionamiento es bastante sencillo y rápido.
- Aprovechamiento total del ajo: La prensa extrae toda la pulpa u el jugo del diente, asegurando que no se desperdicie nada. Esto permite obtener todo el sabor y el aroma del ajo en tus recetas de manera más eficiente que al picarlo a mano.
- Menos olor en las manos: A todos no ha pasado que después de pelar y picar un solo diente de ajo, lo recordamos durante todo el día y no precisamente en la boca, la ventaja de picar ajo de esta forma y no con un cuchillo, es que no te deja ese fuerte olor en las manos, la prensa minimiza el contacto con el ajo y tus manos quedarán libres de olores.
CÓMO UTILIZAR EL AJO PRENSADO
El ajo es uno de esos ingredientes que son verdaderos protagonistas por su capacidad de transformar cualquier plato, donde su sabor intenso y aroma característico son esenciales en una multitud de recetas. Conscientes de la importancia del ajo en la cocina diaria, puedes sacarle provecho a este ingrediente con las siguientes recetas.
Pan de ajo casero: Es el acompañamiento perfecto para platos de pasta como spaguetti o lasaña, su sabor a ajo fresco y textura suave y mantecosa es la preparación perfecta para toda ocasión.
- Platos al ajillo: El ajo, salteado en aceite o mantequilla, libera su aroma y sabor característico, creando deliciosos platos al ajillo, ya sea en camarones, pollo, champiñones o pescados, estas preparaciones destacan por su sencillez y disfrutar del del potente sabor del ajo en su máxima expresión.
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- Salsa de ajo: Es el complemento ideal para una amplia variedad de platos, desde carnes y mariscos hasta vegetales y ensaladas. Su sabor a ajo fresco combinado con una textura cremosa y ligera convierte cualquier comida en una experiencia deliciosa.
Estas recetas son solo el comienzo de lo que puedes lograr con la pasta de ajo obtenida con una prensa de ajo. Este sencillo utensilio te permite aprovechar al máximo el sabor y aroma del ajo, mejorando la calidad de tus platos y haciéndolos más sabrosos y aromáticos. Encuentra en Recetas Nestlé® más tips y preparaciones para que tus creaciones sean las protagonistas en la mesa.
FUENTES:
https://www.masterclass.com/articles/how-to-use-a-garlic-press