De la cocina española a tu mesa con los montaditos, bocados llenos de sabor.
Los montaditos son pequeños bocados de pan crujiente con una gran variedad de ingredientes frescos, desde jamón ibérico hasta queso manchego. Son perfectos para compartir con amigos o disfrutar en una tarde casual, ideales para quienes buscan algo rápido, sencillo y lleno de creatividad que evoca la esencia de la cocina española.
Descubre con Recetas Nestlé® cómo preparar los mejores montaditos en casa y las combinaciones más deliciosas. Son la opción perfecta para cualquier ocasión. ¡Sigue leyendo y déjate seducir por estos bocados crujientes!
¿QUÉ SON LOS MONTADITOS?
Los montaditos son aperitivos tradicionales españoles hechos con rebanadas de pan, usualmente tipo baguette, cubiertas con diversos ingredientes encima, que pueden incluir desde mariscos, carnes ahumadas, chorizo, jamón serrano, quesos, verduras y más. Se caracterizan por su fácil preparación, siendo ideales para reuniones, picnics o para acompañar una buena conversación con amigos y familiares.
HISTORIA Y ORIGEN DE LOS MONTADITOS
Los montaditos surgieron en España en los siglos XV o XVI, cuando el pan era considerado un alimento básico en todos los hogares. Se cree que fueron el primer tipo de bocadillo en España, y su nombre deriva de la palabra “montar” ya que una de las costumbres más habituales era colocar encima de cada rebana de pan algún otro ingrediente para comer en casa o en el campo durante los viajes.
Los montaditos eran servidos en tabernas españolas para acompañar bebidas, pero con el tiempo, se popularizaron en restaurantes y otros establecimientos, convirtiéndose en un clásico que ha trascendido fronteras y se ha adaptado a las cocinas de diversas culturas.
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CÓMO PREPARAR MONTADITOS
La preparación de los montaditos es sencilla y flexible en cuanto ingredientes. Aquí te contamos los ingredientes más comunes y cómo utilizarlos para lograr las mejores combinaciones.
- Pan: Es la base de todo montadito. Se recomienda elegir uno de buena calidad ya que sostiene todos los ingredientes. Generalmente se usa panes crujientes por fuera y suaves por dentro como el pan baguette, chapata o integral de centeno, los cuales se cortan en rebanadas pequeñas.
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- Carnes frías: Los embutidos y las carnes frías como el jamón serrano, chorizo, salami y el lomo son algunas de las opciones más comunes para agregar en los montaditos. Al ser pequeños bocados, estas se cortan en finas láminas y se colocan sobre pan.
- Quesos: Jugar con la textura de los ingredientes es clave, por eso los quesos suaves como el manchego, el brie o el gouda, son quesos que aportan sabor y cremosidad.
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- Vegetales: La clave de un buen montadito es equilibrar lo salado, dulce y ácido. Siendo los vegetales y encurtidos opciones excelentes para añadir contraste, por ejemplo, con tomates, pimentones asados, cebolla caramelizada, aceituna entre otros.
- Salsas y aderezos: Estos ingredientes son opcionales, ya que al ser un bocado muy pequeño fácil y practico de comer, no debe estar tan lleno de ingredientes. Sin embargo, quienes disfrutan de un toque extra de sabor y cremosidad pueden añadir salsas como mayonesa o alioli.
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MONTADITOS VS TAPAS
Quienes no crecimos en España solemos confundir montaditos y tapas, pero hay una diferencia clave. Según el chef Vicente Torres de Garum, citado en Larousse Cocina, las tapas son una categoría amplia que incluye cualquier platillo pequeño, siendo más versátiles en cuanto a presentación y formato. En cambio, los montaditos son un tipo específico de tapa que siempre lleva pan como base, sobre la cual se colocan diversos ingredientes.
CÓMO PRESENTAR LOS MONTADITOS
Los montaditos son una receta práctica y muy fácil de preparar, ideales para sorprender a tus invitados en casa con unos aperitivos pequeños y deliciosos. Sin embargo, no te confíes de su simpleza y ten cuenta estos aspectos clave en su presentación para impresionar a tus comensales:
- Variedad de panes: Usa diferentes tipos de pan, incluyendo opciones integrales o elaborados con distintas harinas. Esto no solo enriquece los sabores y texturas, sino que se adapta a diversas preferencias alimenticias.
- Diversidad de ingredientes: Combina ingredientes fríos y calientes para crear montaditos con sabores variados y opciones para todos los gustos. No olvides incluir alternativas vegetarianas y veganas para quienes prefieren opciones sin productos animales.
- Uso de tablas y bandejas: Organiza los montaditos en bandejas para mostrar la variedad de ingredientes y panes, permitiendo que los invitados elijan según sus preferencias.
Los montaditos son una muestra de la creatividad y el sabor de la cocina española. Con ingredientes simples, puedes preparar bocados deliciosos para cualquier ocasión. Explora más preparaciones en Recetas Nestlé® y aprende a hacer montaditos que sorprendan a todos.
FUENTES:
https://laroussecocina.mx/blog/diferencia-entre-tapa-pintxo-y-montadito/
https://mesonrecreo.com/montadito-historia-de-nuestra-gastronomia/
https://www.finedininglovers.com/es/noticia/recetas-montaditos
https://www.tello.es/montaditos-de-donde-vienen/