Torta tres leches

Ten en cuenta que la función de los huevos en las preparaciones es aportar humedad, volumen y compactar los ingredientes para que el bizcocho no se desmorone. En este sentido, los ingredientes que puedes usar como sustitutos son:  

• Puré de manzana o banano: son buenas opciones para ayudar a integrar y dar humedad a la torta de tres leches. Además, proporciona un sabor diferente, el cual puedes intensificar añadiendo canela o nuez moscada.  

• Semillas de chía y/o linaza: la mezcla de una cucharada de semillas con tres de agua equivale a un huevo. Además de compactar los ingredientes, aumenta la densidad de la torta.

La opción para preparar una torta de tres leches sin utilizar horno es hacer una torta de tres niveles en sartén siguiendo estos pasos:  

1. Precalienta una sartén antiadherente o de teflón.  

2. Prepara la mezcla para hacer el bizcocho, de acuerdo con la receta, y viértela en la sartén para que cocine a fuego bajo. Procura que no sean muy gruesos para evitar que queden crudos en el interior. 

3. Cuando estén listos, déjalos enfriar.  

4. Empieza a formar la torta de tres niveles: toma el primer bizcocho, ubícalo en un recipiente hondo y humedécelo con la mezcla de las tres leches. Espera a que absorba el líquido y cubre con una capa de crema chantilly.  

5. Encima coloca el segundo bizcocho, repite el procedimiento anterior y de igual manera con el tercero.

Estos son dos métodos para dividir una torta redonda de tres leches sin desarmarla. Para ello, usa un cuchillo afilado. Cada vez que realices un corte, limpia el utensilio con un trapo limpio y humedecido con agua tibia:   

1. Primero corta un trozo en forma de círculo en el centro, luego empieza a sacar las tajadas de la torta, haciendo cortes rectos del centro al borde. 

2. Realiza cortes horizontales de un extremo a otro de la torta. Posteriormente, toma estas tajas y divídelas en partes proporcionales. Este método también aplica para una torta cuadrada.